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Gemüsereis mit Ei
TM6

Gemüsereis mit Ei
4.2 (18 Bewertungen)
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Zutaten

  • 250 g Reis, parboiled, braun
  • 400 g Wasser und mehr zum Einweichen
  • 15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, grob gehackt
  • 25 g Öl und etwas mehr zum Braten
  • 180 g Paprika, in Würfeln (ca. 2 cm)
  • 120 g Champignons, in Scheiben (5 mm)
  • 80 g Möhren, in Würfeln (ca. 1 cm)
  • 50 g Sojasauce
  • 20 g Austernsauce
  • 1 TL Sesamöl, geröstet, und etwas mehr zum Beträufeln
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 4 Eier
  • Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen, zum Garnieren
  • Sojasprossen zum Servieren (optional)
  • Sesam zum Bestreuen
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1219 kJ / 291 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
16 g
Gesättigte Fettsäuren
2 g
Ballaststoff
2.6 g
Natrium
1488 mg

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