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Rijstsalade
TM5 TM6

Rijstsalade
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Zutaten

  • 2 eieren
  • 280 g courgette, in kleine blokjes gesneden
  • 120 g wortels, in kleine blokjes gesneden
  • 100 g doperwten uit de diepvries
  • 1200 g water
  • 1 tl zout, plus extra naar smaak
  • 250 g voorgekookte rijst (ca. 15 minuten kooktijd)
  • 200 g tonijn in olie (uit blik) (gewicht inclusief olie), afgegoten, in stukjes gesneden
  • 100 g zwarte of groene olijfen, ontpit, heel of gehakt
  • 15 - 20 g augurken, in plakjes gesneden
  • 1 takje verse munt, alleen de blaadjes
  • 1 el extra vergine olijfolie
  • 1 - 2 tl azijn (optional)
  • 7 kerstomaten, in helften of kwarten gesneden
Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
2027 kJ / 485 kcal
Protein
21 g
Kohlenhydrate
59 g
Fett
18 g
Ballaststoff
6 g

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