Pasta gratinata con broccoli e mozzarella

• 70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 400 g di broccoletti, precedentemente lessati (vedere consigli) e a pezzi (2-3 cm)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1500 g di acqua
• 10 g di sale grosso
• 320 g di pasta corta a piacere

Besciamella

• 500 g di latte
• 40 g di farina tipo 00
• 40 g di burro a pezzi
• ½ cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Terminare la preparazione

• 250 g di mozzarella per pizza a cubetti
• 2 - 3 cucchiai di pangrattato