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Rosa di Parma
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Rosa di Parma
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Zutaten

  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
    oder 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di salvia fresca
    oder ½ cucchiaino di foglie di salvia secca
  • 1 foglia di alloro fresco
    oder 1 foglia di alloro secca
  • 3 - 4 grani di pepe nero
  • 400 - 500 g filetto di manzo in un'unica fetta (alta circa 1 cm)
  • 80 g di prosciutto crudo di Parma a fette
  • 80 g di Parmigiano Reggiano a scaglie o fettine sottili
  • 150 g di cipolle bianche a fettine (0.5 cm circa)
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 60 g di Marsala
  • 60 g di vino rosso tipo Lambrusco
  • 60 g di panna (min. 30% di grassi)
    oder 60 g di latte intero
  • 10 g di farina tipo 00
    oder 10 g di amido di mais (maizena)
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
1353.8 kJ / 323.5 kcal
Protein
23.8 g
Kohlenhydrate
4.9 g
Fett
21.4 g
Gesättigte Fettsäuren
6.7 g
Ballaststoff
0.3 g
Natrium
1116.2 mg

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