Rindfleischsuppe mit Markklößchen

Name: Rindfleischsuppe mit Markklößchen
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 25 g Mark; 2 Stängel Petersilie; 40 g Paniermehl; 25 g Wasser; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 1 Ei; 1 Stängel Liebstöckel; 2 Stängel Petersilie; 100 g Möhren; 100 g Knollensellerie; 50 g Porree; 600 g Wasser; 1 TL Salz; 1 Zwiebel; 300 g Rindfleisch; 40 g Suppennudeln

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std.

2 Portionen

Zutaten

Markklößchen

Mark (ausgelöst aus ca. 1 Markknochen)
25 g
Petersilie abgezupft
2 Stängel
Paniermehl
40 g
Wasser
25 g
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Muskat
2 Prisen
Ei
1

Rindfleischsuppe und Fertigstellung

Liebstöckel abgezupft
1 Stängel
Petersilie abgezupft
2 Stängel
Möhren in Stücken
100 g
Knollensellerie in Stücken
100 g
Porree in Stücken
50 g
Wasser
600 g
Salz
1 TL
Zwiebel ungeschält, abgewaschen (siehe Tipp)
1
Rindfleisch mit Knochen (z. B. Hohe Rippe oder Beinscheibe), ausgelöst, in Stücken (5 cm)
300 g
Suppennudeln (z. B. Muschelnudeln)
40 g