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Sesam-Lachs mit Soba-Nudel-Salat
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Sesam-Lachs mit Soba-Nudel-Salat
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Zutaten

  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 rote Chilischote, frisch, nach Wunsch entkernt, in Ringen
  • 200 g Möhren, in Stücken
  • ½ Bund Koriander, abgezupft
  • 30 g Erdnusscreme
  • 30 g Sojasauce
  • 10 g Reisessig
  • 20 g Ahornsirup
  • 20 g Sesamöl, geröstet
  • 10 g Limettensaft
  • 300 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Würfeln (2 cm)
  • ¼ TL Salz
  • 40 g Sesam
  • 40 g Schwarzkümmel-Samen
  • 500 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 250 g Sobanudeln
  • ½ Salatgurke, halbiert, entkernt, in Scheiben (5 mm)
  • 1 rote Paprika, in Streifen (5 mm)
  • 4 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2540 kJ / 607 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
69 g
Fett
26 g
Gesättigte Fettsäuren
5 g
Ballaststoff
5.6 g
Natrium
1268 mg

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