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Menù: Tonno di gallina e patate prezzemolate; Bonet
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Menù: Tonno di gallina e patate prezzemolate; Bonet

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Zutaten

Bonet

  • 170 g di zucchero
  • 830 g di acqua
  • 90 g di amaretti secchi + q.b.
  • 4 uova medie
  • ½ stecca di vaniglia, i semini
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 360 g di latte intero
  • 110 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 20 g di liquore all'amaretto (optional)

Patate e tonno di gallina

  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di sedano a pezzi
  • 50 g di carota, pelata e a pezzi
  • 60 g di cipolla
  • 800 g di gallina a pezzi (vedere consigli)
  • 600 g di patate, pelate e a pezzi (3 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 4 pizzico di sale
  • 4 pizzico di pepe nero macinato
  • 3 rametti di rosmarino fresco interi
  • 3 foglie di alloro fresche
  • 3 foglie di salvia fresca
  • 3 spicchi di aglio
  • 6 bacche di ginepro
  • panna montata, a piacere

Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
4738.3 kJ / 1132.5 kcal
Protein
60.7 g
Kohlenhydrate
97 g
Fett
57.9 g
Gesättigte Fettsäuren
18.5 g
Ballaststoff
4.4 g
Natrium
605.2 mg

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