Thermomix® Messerabdeckung benötigt.

Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigst du die Thermomix® Messerabdeckung. Mehr erfahren

Thermomix Friend erforderlich

Für dieses Rezept benötigst du einen Thermomix Friend. Mehr erfahren

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini
TM6 + Thermomix Friend

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

5.0 (1 Bewertung)

Zutaten

Salsa al pepe

  • 20 g di pepe misto in grani
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di scalogni a pezzi
  • 30 g di brandy
  • 100 g di acqua
  • ½ dado per brodo di pollo, sbriciolato
    oder ¼ di cucchiaino di dado per brodo di pollo
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Patate Dauphine e fagiolini

  • 250 g di fagiolini verdi freschi, puliti
  • 6 patate, sbucciate e a fette (5 mm)
  • 400 g di panna fresca liquida, senza lattosio
  • 200 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo, non zuccherata
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Filetto sottovuoto

  • 800 g di bistecche di manzo (4 medaglioni)
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1400 g di acqua
  • 30 g di succo di limone

Fagiolini e salsa al pepe

  • 1000 g di acqua
  • 1 cucchiaino di amido di mais (maizena), stemperato in 1 cucchiaio di acqua
  • 2 cucchiai di olio di semi di arachidi
  • 250 g di panna fresca liquida, senza lattosio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 limone, solo il succo
  • 1 cucchiaino di sale + q.b. (optional)
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.

Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
4512 kJ / 1078 kcal
Protein
51.1 g
Kohlenhydrate
79.6 g
Fett
60.7 g
Gesättigte Fettsäuren
11 g
Ballaststoff
14 g
Natrium
2342 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte

/search/de-CH?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r768170