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Lachs mit Wasabi-Sesamkruste und Gurkensalat
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Lachs mit Wasabi-Sesamkruste und Gurkensalat
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Zutaten

  • 650 g Salatgurken, halbiert, entkernt, in Stücken (ca. 5 cm)
  • 100 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
  • 10 g Koriander, abgezupft
  • ½ rote Chilischote, frisch, entkernt
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 2 EL Limettensaft
  • 10 g Zucker
  • 15 g Sojasauce
  • ½ TL Salz
  • 30 g Sesamöl, geröstet
  • 60 g Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
  • 70 g schwarzer Sesam
  • 40 g Sesam, hell
  • Öl zum Braten
  • 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken (à ca. 150 g)
  • 40 g Wasabipaste
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2989 kJ / 714 kcal
Protein
41 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
50 g
Gesättigte Fettsäuren
9 g
Ballaststoff
7.5 g
Natrium
757 mg

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