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Huîtres en gelée citronnée
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Huîtres en gelée citronnée
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Zutaten

  • 8 huîtres creuses
  • 400 g d'eau
  • 40 g d'échalotes
  • 10 g d'huile
  • 30 g de jus de citron
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 1 g d'agar-agar en poudre
  • aneth frais, pour la finition
  • 1 citron caviar, les billes uniquement, pour la finition (optional)
    oder le zeste d'un citron jaune, pour la finition (optional)
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
184 kJ / 44.3 kcal
Protein
1.8 g
Kohlenhydrate
2.5 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
0.3 g
Ballaststoff
1 g
Natrium
79.5 mg

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