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Caponata di lenticchie
TM6 TM5

Caponata di lenticchie
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Zutaten

  • 300 g di melanzane, a cubetti (2 cm)
  • 150 g di finocchi, a pezzi (3 cm)
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 30 g di olio di oliva
  • 200 g di cipolle, tagliate in quattro
  • 2 spicchi di aglio
  • 20 g di basilico, fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 300 g di pomodori, tagliati in quattro
  • 400 g di polpa di pomodoro a pezzi, in scatola, a pezzi
  • 150 g di acqua
  • 25 g di aceto balsamico
  • 170 g di lenticchie, verdi, secche, intere (ad es. lenticchie verdi biologiche Coop Naturaplan)
  • 4 pizzichi di pepe macinato
  • 30 g di pinoli
  • 30 g di mandorle a bastoncini
  • 200 g di sedano, a pezzi (1 cm, vedi punta)
  • 250 g di peperoni, a cubetti (1 cm)
  • 1 peperoncino rosso, lungo, a pezzi (0,5 cm) (optional)
  • 50 g di olive, denocciolate, a
    rondelle (0,3 cm)
  • 25 g di capperi sott'aceto in aceto, scolati
  • 20 g uvetta (optional)
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
922 kJ / 220 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
9 g
Gesättigte Fettsäuren
1 g
Ballaststoff
8.4 g
Natrium
465 mg

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