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Erdbeer-Caprese mit Pistazienpesto
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Erdbeer-Caprese mit Pistazienpesto
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Zutaten

  • 150 g Ciabatta, in Stücken (2 cm)
  • 60 g Olivenöl und etwas mehr zum Rösten
  • 30 g Pistazien, gesalzen, geschält (siehe Tipp)
  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 40 g Basilikum, frisch, abegzupft
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Bestreuen
  • 400 g Erdbeeren, in Scheiben
  • 2 Kugeln Büffel-Mozzarella (à 125 g), abgetropft, in Stücken (2 cm)
    oder 2 Kugeln Mozzarella (à 125 g), abgetropft, in Stücken (2 cm)
  • Meersalz zum Bestreuen (optional)
  • Crema di Balsamico zum Beträufeln
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2367 kJ / 566 kcal
Protein
19 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
41 g
Ballaststoff
3.8 g

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