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Crespelle con radicchio e noci
TM6

Crespelle con radicchio e noci
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Zutaten

  • 150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 100 g di gherigli di noci

Crêpes

  • 50 g di burro + q.b.
  • 600 g di latte
  • 250 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale

Ripieno di radicchio

  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 80 g di scalogno a pezzi
  • 500 g di radicchio rosso a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 150 g di Gorgonzola dolce a pezzi

Besciamella

  • 750 g di latte intero
  • 60 g di burro a pezzi
  • 60 g farina tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2620.9 kJ / 626.4 kcal
Protein
25.3 g
Kohlenhydrate
40.8 g
Fett
41.4 g
Gesättigte Fettsäuren
15.1 g
Ballaststoff
3.3 g
Natrium
544.9 mg

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