Mac and Cheese con langostinos

Name: Mac and Cheese con langostinos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de nachos de maíz fritos; 200 g de queso cheddar; 60 g de queso parmesano; 30 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 1 pimienta de Cayena seca entera; 300 g de langostinos crudos medianos pelados; 3 cucharaditas de sal; 1200 g de agua; 300 de pasta corta seca; 70 g de mantequilla; 30 g de cebolla; 600 g de leche desnatada; 70 g de harina de trigo; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; 2 pellizcos de pimienta negra molida