Langostinos con salsa de fruta de la pasión

Name: Langostinos con salsa de fruta de la pasión
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 100 g de pulpa de maracuyá congelada; 30 g de azúcar; 50 g de ron; 1 cucharadita de maicena; 2 cucharadas de agua; 60 g de leche de coco; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; ½ - 1 guindilla seca; 10 langostinos crudos sin pelar; 3 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharadita de semillas de hinojo; 2 cucharadas de harina; 1 huevo; 2 cucharadas de coco rallado; 200 g de aceite para freír; 1 maracuyá; 2 tiras de piel de lima