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Ensalada de espelta con salmón y verduras
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Ensalada de espelta con salmón y verduras
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Zutaten

  • 50 g de pistachos pelados
  • 60 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
  • 40 g de zumo de naranja recién exprimido
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 250 g de granos de espelta (20-25 minutos de cocción), lavada
  • 1000 g de agua
  • 500 g de edamame (solo las habas de soja, aprox. 250 g)
  • 400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, salpimentado
  • 200 g de tomates cherry, en cuartos
  • 1 aguacate en dados de 1 cm
Nährwerte
pro 1 ración
Kalorien
2384 kJ / 569 kcal
Protein
31 g
Kohlenhydrate
43.6 g
Fett
32.6 g
Gesättigte Fettsäuren
4.8 g
Ballaststoff
12 g
Natrium
638.8 mg

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