Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

• 200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi che entrino attraverso il foro del coperchio dell'Affettatutto
• 700 g di zucchine senza estremità
• 40 g di arachidi tostate
• 5 - 10 g di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
• 10 g di erba cipollina fresca
• 5 uova
• 1 cucchiaino sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 - 3 cucchiai di fecola di patate
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Salsa

• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino piccante rosso, fresco, a pezzi
• 250 g di yogurt greco
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
• ½ cucchiaino di scorza di limone tritata
• 1 cucchiaio di origano fresco
• 10 g di olio extravergine di oliva