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Spiesje van konijn, appel en pruim
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Spiesje van konijn, appel en pruim
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Zutaten

  • 40 g wortelen, in stukken gesneden
  • 40 g sjalotten
  • 1 knoflookteentje
  • 800 g konijnenrug
  • 30 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
  • 250 g gedroogde pruimen, ontpit
  • 300 g appels, zuur, gesneden in blokjes (3 cm)
  • 20 g olijfolie
  • 2 - 3 snuifjes zout, naar wens
  • 3 snuifjes gemalen peper, naar wens
  • 30 g droge witte wijn
  • 1 gedroogd laurierblad
  • 1 takje verse tijm
  • 1 takje verse rozemarijn
  • 900 g water
  • 1 gevogelte bouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 350 g ei pasta, vers, type tagliatelle
  • 50 g gedroogde pruimen, opzij gezet
  • 10 g maïszetmeel
Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
3649 kJ / 869 kcal
Protein
49.5 g
Kohlenhydrate
87.8 g
Fett
33.8 g

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