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Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

5.0 (6 Bewertungen)

Zutaten

  • 680 g water
  • 400 g aardappelen, in stukken
  • 600 g butternut pompoen, in stukken
  • 2 ui, gehalveerd
  • 600 g gemengd gehakt
    oder 600 g rundergehakt
  • 1 ei
  • 1 broodje, oudbakken, doorweekt, goed uitgedrukt
  • 2 ¼ tl zout
  • ½ theelepel peper, gemalen en nog iets om te kruiden
  • 1 tl zoete paprika
  • 1 tl mosterd
  • ½ bos verse peterselie, afgeplukt
  • 20 g olie en een beetje meer om te bakken
  • 250 g verse bruine paddenstoelen, gehalveerd
  • 200 g cantharellen, gehalveerd
  • 200 g zure room, 20% vet
  • 1 tl groentebouillonpasta
    oder 1 blokje groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 15 g sojasaus
  • 1 tl citroensap
  • 15 g maïszetmeel
  • 100 g melk
  • 40 g boter, in stukken
  • 3 snuifjes gemalen nootmuskaat

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
4016 kJ / 960 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
61 g
Fett
66 g
Gesättigte Fettsäuren
44 g
Ballaststoff
9.9 g
Natrium
1755 mg

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