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Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato
TM6

Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato
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Zutaten

  • 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 2 uova
  • 30 scalogno, a listerelle
  • 350 g di asparagi bianchi freschi, puliti e a tocchetti (1 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 17 minuti)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 750 g di acqua + q.b.
  • 15 g di dado per brodo vegetale
  • 25 g di burro
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2096 kJ / 501 kcal
Protein
16.3 g
Kohlenhydrate
67.7 g
Fett
19.2 g
Gesättigte Fettsäuren
7.5 g
Ballaststoff
2.6 g
Natrium
136.5 mg

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