Schweinslungenbraten im Weckerl
TM6 TM5

Schweinslungenbraten im Weckerl

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Zutaten

Weckerl und Marinieren des Schweinslungenbratens

  • 250 g Wasser
  • 20 g frische Germ
    oder 5 g Trockengerm
  • 430 g Weizenmehl, glatt, und etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 2 - 3 TL Salz, nach Geschmack
  • 480 g Schweinslungenbraten
  • ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 20 g Dijonsenf
  • 80 g dunkles Bier
    oder 80 g Whisky (z.B. Jim Beam Honey)
  • 800 - 1000 g Pommes Frites, TK, (siehe Tipp)

Füllung

  • 50 g Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 280 g Zwiebeln, in Scheiben (3 mm)
  • 30 g Sojasauce
  • Senf zum Servieren

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
2942 kJ / 703 kcal
Protein
32 g
Kohlenhydrate
98 g
Fett
20 g
Gesättigte Fettsäuren
4 g
Ballaststoff
7 g
Natrium
1853 mg

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