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Truthahn mit Dörrobst-Semmelknödel-Füllung und Cranberry-Sauce
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Truthahn mit Dörrobst-Semmelknödel-Füllung und Cranberry-Sauce
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Zutaten

  • 2 TL Orangenschale
  • 2 TL Zitronenschale
  • 2 EL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 3 TL Pfeffer
  • 1 Truthahn, im Ganzen, küchenfertig, ca. 6-8 kg (siehe Tipp)
  • 500 g Trockenobst, gemischt
  • 300 g Brot, altbacken, in Würfeln (3 cm)
  • 180 g Zwiebeln, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen
  • 30 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 300 g Milch
  • 1 TL Lebkuchengewürz (optional)
  • 5 g Mehl
  • 3 Eier
  • 400 g Geflügelfond
  • 80 g Ahornsirup
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Wasser
  • 200 g Cranberrys, frisch
    oder 200 g Cranberrys, TK, aufgetaut
  • 6 Rosmarinnadeln (optional)
  • ½ TL frische Thymianblättchen (optional)
  • 200 g Gelierzucker 2:1
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
4139 kJ / 989 kcal
Protein
100 g
Kohlenhydrate
79 g
Fett
30 g
Gesättigte Fettsäuren
9 g
Ballaststoff
7.1 g
Natrium
2783 mg

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