Génoise au caramel, crème fouettée aux fruits et sauce caramel
TM6

Génoise au caramel, crème fouettée aux fruits et sauce caramel

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Zutaten

La sauce caramel

  • 250 g de sucre en poudre
    oder 250 g de sucre roux
  • 200 - 250 g de crème liquide 35% m.g.
  • 30 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 30 g de beurre doux

La génoise au caramel

  • 3 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre pommade
  • 120 g de lait
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 200 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique

La crème fouettée

  • 300 g de crème liquide 35% m.g.
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 150 g de framboises
  • 150 g de mûres
  • 150 g de myrtilles
  • feuilles de menthe fraîche

Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1564 kJ / 374 kcal
Protein
4.8 g
Kohlenhydrate
46.3 g
Fett
19 g
Gesättigte Fettsäuren
11 g
Ballaststoff
2.6 g
Natrium
34.7 mg

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