Schweinsrollbraten italienischer Art (Porchetta) mit überbackenen Gemüse
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Schweinsrollbraten italienischer Art (Porchetta) mit überbackenen Gemüse

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Zutaten

Kräutermischung

  • 2 TL Salz
    oder 2 TL Meersalz, grob
  • 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 EL Knoblauch, gemahlen
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 1 EL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Chiliflocken, getrocknet

Schweinsrollbraten (Porchetta)

  • 1800 - 2000 g Schweinskarree, ohne Knochen mit Schwarte, wie einen Rollbraten aufgeschnitten

Erdäpfel und Karotten

  • 500 g Wasser
  • 600 g heurige Erdäpfel, ganz
  • 500 g Karotten, in Stücken (5-7 cm)
  • 130 g Crème fraîche
  • 200 g Frischkäse
  • 80 g Milch
  • 15 - 30 g Chilipaste, nach Geschmack

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2977 kJ / 710 kcal
Protein
74 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
33 g
Gesättigte Fettsäuren
17 g
Ballaststoff
5 g
Natrium
1992 mg

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