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Zuppa di farro contadina
TM6 TM5

Zuppa di farro contadina
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Zutaten

  • 50 g di Parmigiano, a pezzi (3 cm)
    oder 50 g di pecorino, a pezzi (3 cm)
  • 50 g di scalogno, tagliato a metà
    oder 50 g di cipolle, tagliate a metà
  • 30 g di sedano, a pezzi (2 cm)
  • 250 g di sedano rapa, a pezzi (2 cm)
  • 30 g di olio di oliva e un po' di più per la decorazione
  • 900 g di acqua
  • 250 g di carote, a pezzi (2 cm)
    oder 250 g polpa di zucca a pezzi (2 cm)
  • 1 ½ cucchiaio dado per brodo vegetale, fatto in casa
    oder 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
  • 1 cucchiaio di erbe secche miste all'italiana
  • 150 g di farro (tempo di cottura da 13 a 15 minuti), vedere il consiglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 pizzico sale e un po' di più per insaporire
  • 150 g di fagioli borlotti in scatola, scolati
  • pepe macinato, per condire
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
887 kJ / 212 kcal
Protein
10.1 g
Kohlenhydrate
24.5 g
Fett
8.8 g
Ballaststoff
3.3 g

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