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Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse
4.7 7 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 72 Std. 45 Min
4 Portionen
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Zutaten

Fermentiertes Gemüse
  • Wurzelgemüse z.B.: Karotten, Sellerie, Kohlrabi, Rettich, in Stücken (4 cm)
    200 g
  • Senfkörner
    1 TL
  • Wasser
    250 g
  • Salz
    1 TL
  • Zwiebeln
    100 g
Kartoffelsalat
  • Erdäpfel, festkochend in mundgerechte Stücke geschnitten
    750 g
  • Wasser
    500 g
  • Petersilienblättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Dijon-Senf
    1 TL
  • Olivenöl
    30 g
  • Essig
    30 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 - 3 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 837 mg
Protein 6 g
Kalorien 1106 kJ / 264 kcal
Fett 8 g
Ballaststoff 7 g
Gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 43 g

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