Spinatknödel auf Tomatenragout

Name: Spinatknödel auf Tomatenragout
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Blattspinat, TK; 70 g Zwiebeln; 5 Stängel frische Petersilie; 60 g Butter; 130 g Milch; 250 g Semmelwürfel; 150 g Mozzarella; 40 g Weizenmehl, griffig; 3 Eier; ½ TL Salz; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 10 g Tomatenmark; 1 TL Zucker; ½ TL Thymian, getrocknet; ½ TL Salz; 100 g Wasser; 250 g Cocktailtomaten; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 TL frisches Basilikum

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

200 g Blattspinat, TK, angetaut, in Stücken (2 cm)
70 g Zwiebeln, halbiert
5 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
60 g Butter
130 g Milch
250 g Semmelwürfel
150 g Mozzarella, in Würfeln (1 cm)
40 g Weizenmehl, griffig
3 Eier
½ TL Salz
1 Prise Muskatnuss, gemahlen

100 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
10 g Tomatenmark
1 TL Zucker
½ TL Thymian, getrocknet
½ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
100 g Wasser
250 g Cocktailtomaten
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL frisches Basilikum, gehackt

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2505 kJ / 599 kcal
Protein: 25 g
Kohlenhydrate: 55 g
Fett: 32 g
Gesättigte Fettsäuren: 16 g
Ballaststoff: 6.8 g
Natrium: 1252 mg

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Spinatknödel auf Tomatenragout

Schwierigkeitsgrad

Arbeitszeit

Gesamtzeit

Portionen

Zutaten

Spinatknödel

Tomatenragout

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