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Rollè di tacchino con trittico di salumi e salsa ai funghi
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Rollè di tacchino con trittico di salumi e salsa ai funghi
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Zutaten

  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati e asciugati
  • 600 g di fesa di tacchino aperta a libro (vedere consigli)
  • 8 fette di formaggio per sandwich
  • 100 g di lardo di colonnata, a fettine
  • 80 g di speck a fettine
  • 80 g di prosciutto cotto a fettine
  • 1 scalogno a metà
  • 30 g di burro
  • 300 g di acqua
  • 200 g vino bianco
  • ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 20 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua tiepida per 10 minuti e strizzati
  • 5 gocce di salsa Worcestershire
  • 50 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 2 pizzichi di pepe macinato fresco
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
1778 kJ / 425 kcal
Protein
32.9 g
Kohlenhydrate
1.9 g
Fett
31.8 g
Ballaststoff
0.2 g

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