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Carciofi romani gratinati
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Carciofi romani gratinati
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Zutaten

  • 6 carciofi, tipo mammole, mondati e a metà
  • 1 limone, il succo
  • 1 cucchiaio di farina tipo 00
  • 600 g di acqua
  • 3 pizzichi di sale
  • 50 g di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 20 g di pane raffermo
  • 20 g di pecorino Romano a pezzi (2 cm)
    oder 20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2 cm)
  • 10 foglie di menta fresca, lavate e asciugate
  • 12 mozzarelline ciliegine
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
4794.8 kJ / 1146 kcal
Protein
79.3 g
Kohlenhydrate
20.8 g
Fett
83.7 g
Gesättigte Fettsäuren
46.3 g
Ballaststoff
4.3 g
Natrium
2381.3 mg

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