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Boeuf bourguignon
TM6

Boeuf bourguignon
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Zutaten

  • 700 g di carne di manzo a cubetti (5 cm circa)
  • 125 g di pancetta a cubetti
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 60 g di burro
  • 180 g di cipolla a pezzi (2 cm)
  • 180 g di carote, pelate e a pezzi (2 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g di vino rosso tipo Borgogna
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (alloro, timo, maggiorana, rosmarino) legate insieme con uno spago
  • 400 g di brodo di carne
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 180 g di cipolline borettane
  • 200 g di funghi champignon a metà
  • 20 g di amido di mais (maizena)
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2920.4 kJ / 698 kcal
Protein
48.1 g
Kohlenhydrate
24.1 g
Fett
38.8 g
Gesättigte Fettsäuren
16.3 g
Ballaststoff
5.1 g
Natrium
1196.6 mg

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