Tomatensuppe mit Burrata

Name: Tomatensuppe mit Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Fleischtomaten; 100 g rote Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; ½ TL Salz; 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 150 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 40 g Basilikumblatt, frisch; 40 g Schlagobers; 400 g Burrata; Schwarzbrot

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Fleischtomaten reif (siehe Tipp)
1000 g
rote Zwiebeln in Scheiben (1-1,5 cm)
100 g
Knoblauchzehen
4
Olivenöl
2 EL
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Wasser
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Basilikumblatt, frisch plus extra zum Garnieren
40 g
Schlagobers
40 g
Burrata (4 Kugeln, siehe Tipp)
400 g
Schwarzbrot gewürfelt, zum Garnieren