Knödel-Bowl

Name: Knödel-Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenbrötchen, frisch; 60 g Zwiebel; 15 g Butter; 190 g Milch; 2 Eier; ½ TL Pfeffer; ½ TL Muskat; 1360 g Wasser; 10 g Essig; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 150 g grüne Bohnen, TK; 150 g Erbsen, TK; 150 - 200 g frische Champignons; 150 - 200 g Möhren; 30 g Speisestärke; 1 - 2 TL Zitronenschale, gerieben; 20 g Petersilie; 100 g Frischkäse

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Weizenbrötchen, frisch in Würfeln (3 cm)
300 g
Petersilie (optional) abgezupft
5 g
Zwiebel halbiert
60 g
Butter und etwas mehr zum Einfetten und Würzen
15 g
15 g Olivenöl, und etwas mehr zum Einfetten und Würzen
Milch
190 g
Eier
2
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Muskat und mehr zum Würzen
½ TL
Wasser
1360 g
Essig
10 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
grüne Bohnen, TK
150 g
150 g grüne Bohnen, frisch
Erbsen, TK
150 g
frische Champignons in Scheiben (4 mm)
150 - 200 g
Möhren in Scheiben (4 mm)
150 - 200 g
Speisestärke
30 g
Zitronenschale, gerieben
1 - 2 TL
Petersilie mit Stielen, grob zerzupft
20 g
Frischkäse
100 g