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Tartar de buey
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Tartar de buey
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Zutaten

  • 40 g de cebolleta en rodajas
  • 5 - 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, reserve 20 hojas para decorar)
  • 250 g de solomillo de ternera o buey sin nervios, en dados de 4 cm semicongelados
  • 1 yema de huevo
  • 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de kétchup
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon (y algo más para decorar)
  • 8 - 10 gotas de tabasco
  • ½ - 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ½ - 1 cucharadita de zumo de limón
  • 20 g de alcaparras
  • 20 biscotes de pan tostado (mini)
  • 100 g de queso manchego semicurado cortado en 20 triángulos
  • 3 pepinillos en vinagre en rodajas
  • 1 cucharadita de sal en escamas para espolvorear
Nährwerte
pro 1 unidad
Kalorien
318 kJ / 76 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
6.22 g
Fett
3.03 g
Ballaststoff
0.38 g

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