Puerros en salsa romesco

Name: Puerros en salsa romesco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 130 g de aceite de oliva; 50 g de almendras fritas con sal; 10 g de ñoras; 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras; 100 g de cebolla; 150 g de tomate triturado en conserva; 2 dientes de ajo; 20 g de vinagre; 3 pellizcos de pimienta negra molida; ½ cucharadita de sal; 1000 g de agua; 1 cucharadita de sal; 800 g de puerros; 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 20 - 30 g de almendras fritas con sal