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Chapata de masa madre

Chapata de masa madre
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Vorbereitung 30 Min
Gesamt 9 Std. 25 Min
2 pieza
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Zutaten

Preferencia (Poolish)
  • aceite de oliva extra virgen
  • 150 g de agua
  • 30 g de masa base, fermentada (cultivo iniciador de manzana y trigo), (ver Consejo)
  • 150 g de harina de fuerza
Masa y moldeado
  • aceite de oliva extra virgen para engrasar
  • 365 g de harina
  • 280 g de agua
  • 2 cdita sal
  • 1 cdita levadura seca instantánea
  • harina de pan al polvo
  • agua para vapor
  • agua rociar

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pieza

Natrium 2294 mg
Protein 30 g
Kalorien 3899 kJ / 932 kcal
Fett 9 g
Ballaststoff 6 g
Gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 179 g

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