Pêche Melba

Pêche Melba

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 6 Std.

6 portions

Zutaten

La glace à la vanille

100 g de crème liquide 35% m.g.
400 g de lait
5 jaunes d'œufs
80 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur

Les pêches au sirop

6 pêches
500 g d'eau
100 g de sucre en poudre
50 g de jus de citron
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur

Le coulis de framboises

100 g de sucre en poudre
200 g d'eau
500 g de framboises fraîches

500 g de framboises surgelées

La finition

50 g de sucre en poudre
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
150 g de mascarpone très froid
30 g d'amandes effilées pour la décoration

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8.5 g

Brennwert 2190 kJ / 517 kcal

Fett 19.7 g

Ballaststoffe 9 g

Kohlenhydrate 78.7 g

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