Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Choux au sarrasin, crabe et ciboulette
Zutaten
La garniture
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80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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15 g de jus de citron
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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200 g de chair de crabe frais émiettée
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10 brins de ciboulette fraîche ciselés
La pâte à choux
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150 g d'eau
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80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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2 pincées de sel
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70 g de fécule de pomme de terre
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70 g de farine de sarrasin
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3 gros œufs (63-73 g)
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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Frankreich
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