Romeritos

Romeritos

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

12 porciones

Zutaten

300 g de camarones secos limpios y pelados
2000 g de agua
500 g de romeritos limpios
½ cdita de orégano tostado
½ cdita de pimienta negra entera tostada
½ cdita de pimienta gorda tostada
½ rama de canela tostada
1 clavo de olor tostado
½ cdita de tomillo seco tostado
½ cdita de semillas de comino tostadas
1 tortilla de maíz quemada
10 g de almendras tostadas
15 g de pasas asadas
2 chiles guajillo asados y sin semillas
2 chiles pasilla asados y sin semillas
2 chiles anchos asados y sin semillas
150 g de jitomate asado
150 g de tomate verde asado
75 g de cebolla asada
1 diente de ajo asado
400 g de papas cambray peladas y cortadas en cuartos
90 g de chocolate oaxaqueño
25 g de piloncillo en trozos pequeños
½ cdita de sal fina

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 18 g

Brennwert 724 kJ / 172 kcal

Fett 2 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 20 g

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