Nudeltaschen mit Kartoffelfüllung

Nudeltaschen mit Kartoffelfüllung

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
80 g

Nudelteig:

Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
600 g
Ei
1
Wasser und etwas mehr
250 g
Salz
½ TL

Kartoffelfüllung:

Butter weich, zum Einfetten
frische Kräuter, gemischt z. B. Schnittlauch, Blattpetersilie, Basilikum etc.
10 - 15 g
gekochte Kartoffeln, mehligkochend kalt, in Stücken
500 g
Magerquark
250 g
gekörnte Brühe
1 geh. TL
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Wasser
500 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 23 g

Brennwert 2514 kJ / 601 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 4.2 g

Kohlenhydrate 91 g

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