Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Potato Salad with Quail Eggs, Capers and Anchovies
Zubereitung 10 Min
Gesamt 30 Min
6 portions
Zutaten
-
egg yolks from medium eggs3
-
Dijon mustard1 ½ heaped tsp
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fine sea salt plus extra to taste1 pinch
-
ground black pepper plus extra to taste1 pinch
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lemon juice20 g
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olive oil50 g
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sunflower oil250 g
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tinned anchovies drained5
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pickled capers drained and rinsed2 Tbsp
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red onion halved40 g
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fresh tarragon leaves only3 sprigs
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fresh chives halved5
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fresh parsley leaves5 g
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quail eggs12
-
potatoes, waxy (e.g. Charlotte), sliced (1 cm)750 g
-
water500 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
8 g
Brennwert
2601 kJ /
628 kcal
Fett
56 g
Kohlenhydrate
23 g
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