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Ravioli de ricota y jamón con crema de salvia

Ravioli de ricota y jamón con crema de salvia
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Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
6 raciones
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Zutaten

Masa
  • 300 g de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 15 g de aceite de oliva
Relleno y montaje
  • 100 g jamón cocido en lonchas o en trozos
  • 200 g de queso ricota
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • harina para espolvorear
Crema de salvia
  • agua para cocinar la pasta (aprox. 2 litros)
  • 25 hojas de salvia fresca limpias y secas (y alguna más para decorar)
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 300 g de nata
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1233.1 mg
Eiweiß 17.3 g
Brennwert 2268 kJ / 542 kcal
Fett 32.2 g
Ballaststoffe 3.1 g
gesättigte Fettsäuren 17.8 g
Kohlenhydrate 46.4 g

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