Königsberger Hähnchenpasta

Name: Königsberger Hähnchenpasta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 400 g Spargel, grün; 1 ½ TL Salz; 12 Prisen Pfeffer; 750 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Schalotten; 30 g Butter; 20 g Mehl; 100 g Weißwein; 250 g Milch; 400 g Spiralnudeln; 30 g Kapern; 1 Kresse-Beet

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Hähnchenbrustfilet in Würfeln (2,5 cm)
400 g
Spargel, grün in Stücken (3 cm)
400 g
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 ½ TL
Pfeffer
12 Prisen
Wasser und etwas mehr zum Kochen
750 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Schalotten halbiert
2
Butter
30 g
Mehl
20 g
Weißwein
100 g
Milch
250 g
Spiralnudeln (z.B. gedrehte Bandnudeln)
400 g
Kapern mit 20 g Sud
30 g
Kresse-Beet abgeschnitten
1