Mexican Stuffed Peppers

Mexican Stuffed Peppers

4.5 153 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

mixed peppers halved
4
garlic cloves
2
onions quartered
80 g
fresh jalapeño chillies to taste, halved, deseeded if desired
1 - 2
olive oil plus extra for greasing
20 g
fresh coriander leaves only, plus extra for garnishing
5 sprigs
ground cumin
2 tsp
smoked paprika
2 tsp
chilli powder mild
1 tsp
turkey mince 5% fat or less, broken in pieces
250 g
tinned black beans rinsed, drained
200 g
tinned sweetcorn drained
150 g
150 g frozen sweetcorn kernels, drained
tomato purée
30 g
fine sea salt to taste
½ - 1 tsp
ground black pepper
¼ tsp
mozzarella reduced fat, sliced (1 cm)
125 g
spring onions finely sliced
2
fat-free plain yoghurt for serving
mixed salad leaves for serving

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 31 g

Brennwert 1563 kJ / 373 kcal

Fett 13 g

Kohlenhydrate 28 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simply Tex-Mex 12 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

under 500 calories 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Veggie Victories 40 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Lemon, Mascarpone and Artichoke Tagliatelle

30 Min

Three Cheese Conchiglioni with Tomato Sauce - Conchiglioni ai tre formaggi e salsa al pomodoro

1 Std. 30 Min

Salmon and Leek Parcel with New Potatoes

1 Std.

Chicken Enchiladas

1 Std.

Turkey Cheeseburgers with Buffalo Slaw

40 Min

Cuban-spiced Salmon with Tomato Avocado Salsa

30 Min

Beef and Bean Enchiladas

40 Min

Steak Fajita Sweet Potatoes

1 Std.

Halloumi Salad

20 Min

Black Bean Quesadillas with Guacamole

25 Min

Speedy Bean and Chorizo Chilli

20 Min

Chicken, Basil and Roasted Red Pepper Spaghetti (TM6 & TM5)

35 Min