Springe zum Hauptinhalt Suchen
Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos
5.0 3 Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 40 Min
8 raciones
Kostenlos registrieren

Zutaten

Caballa en semi salazón
  • 4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
  • 100 g de sal gorda
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
Gazpacho de remolacha
  • 300 g de remolacha fresca
  • 700 g de tomate maduro
  • 50 g de cebolleta
  • 100 g de pepino
  • ½ - 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de vinagre
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 6 - 8 cubitos de hielo
  • 100 g de agua
Emulsión de aguacate
  • 1 aguacate maduro en trozos
  • 1 chorrito zumo de limón recién exprimido
  • 30 g de aceite de oliva suave
  • 1 pellizco de sal
Tomate confitado
  • 400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
  • 50 g de azúcar moreno
  • 20 g salsa de soja
  • 10 g de jengibre fresco en trozos
Aceite de albahaca
  • 30 g de hojas de albahaca fresca
  • 60 g de aceite de girasol
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de aceitunas negras
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
Montaje del plato
  • 12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
  • 1 cucharada huevas de arenque
  • 24 alcaparras
  • 3 tomates secos en aceite en trozos
  • brotes germinados

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 19.8 g
Brennwert 1725.8 kJ / 412.9 kcal
Fett 29.7 g
Ballaststoffe 3.7 g
Kohlenhydrate 15.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 160 35 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Ensalada con vitaminas para la piel

5.0(5)

1 Std.

Carpaccio de remolacha

4.3(4)

20 Min

Mezcla de especias para panes clásicos

5.0(2)

5 Min

Zanahorias fermentadas

3.4(5)

84 Std. 30 Min

Ensalada de pulpo y aguacate con salsa criolla de cebolla roja

4.2(26)

2 Std.

Berenjenas rellenas de cuscús

3.2(10)

50 Min

Berenjenas con romesco

4.4(9)

1 Std.

Salteado de berenjena con kofu

4.7(11)

1 Std. 25 Min

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

4.2(17)

1 Std. 40 Min

Tortitas de garbanzo con hummus

4.0(18)

20 Min

Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

4.2(13)

1 Std. 15 Min

Canelones de espinacas con piñones y pasas

4.4(136)

1 Std. 30 Min