Flan pâtissier au chocolat

Flan pâtissier au chocolat

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 3 Std.

8 parts

Zutaten

La pâte de cacao

135 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
35 g de lait
1 jaune d'œuf
75 g de beurre en morceaux
20 g de sucre en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
15 g de cacao en poudre non sucré

Le flan au chocolat

500 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
120 g de jaunes d'œufs (6 jaunes env.)
130 g de sucre en poudre
20 g de farine de blé
25 g de fécule de maïs
150 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 9.4 g

Brennwert 2038.3 kJ / 486.8 kcal

Fett 29.8 g

Ballaststoffe 2.6 g

Kohlenhydrate 45.3 g

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