Schweinefilet-Brokkoli-Auflauf

Name: Schweinefilet-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Öl; 60 g Käse; 400 g Wasser; 1 TL Salz; 600 g Brokkoliröschen; 1 Schweinefilet; 8 Scheiben geräucherter Schinkenspeck, in Scheiben; 2 Knoblauchzehen; 500 g Tomaten; 200 g Sahne; 300 g Saure Sahne; 30 g Speisestärke; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 3 Prisen Chilipulver; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Rosmarin, getrocknet, gemahlen; 1500 g Wasser; 20 g Salz; 20 g Öl; 400 g Nudeln

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Schweinefilet und Brokkoli

Öl zum Einfetten
Käse in Stücken (mittelalter Gouda, Emmentaler o.ä.)
60 g
Wasser
400 g
Salz
1 TL
Brokkoliröschen
600 g
Schweinefilet (ca. 600 g)
1
geräucherter Schinkenspeck, in Scheiben dünn, z.B. Bacon (ca. 100 g)
8 Scheiben

Tomatensauce

Knoblauchzehen
2
Tomaten halbiert
500 g
Sahne
200 g
Saure Sahne
300 g
Speisestärke
30 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Pfeffer
½ TL
Zucker
1 TL
Chilipulver
3 Prisen
Basilikum, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Rosmarin, getrocknet, gemahlen
½ TL