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Cheesecake desconstruído com morangos

Cheesecake desconstruído com morangos
5.0 3 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 4 Std. 25 Min
10 doses
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Zutaten

Massa quebrada
  • açúcar
    40 g
  • limão (casca, só a parte amarela), de preferência biológico
    1
  • manteiga à temperatura ambiente
    60 g
  • gemas de ovo
    2
  • vagem de baunilha só as sementes
    1
  • sal
    1 pitada de
  • farinha tipo 55 mais q.b. p/ polvilhar
    110 g
Recheio
  • folhas de gelatina neutra (2 g cada)
    3
  • Água fria q.b. p/ hidratar
  • leite
    400 g
  • gemas de ovo
    4
  • açúcar
    80 g
  • amido de milho
    10 g
  • farinha tipo 55
    30 g
  • sal
    1 pitada de
  • natas c/ 30% de gordura bem frias
    100 g
  • queijo mascarpone
    250 g
  • açúcar baunilhado
    1 c. chá de
Molho de morango
  • açúcar
    60 g
  • água
    60 g
  • sumo de limão
    1 c. chá de
  • morangos cortados em metades
    250 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 149 mg
Eiweiß 8 g
Brennwert 2292 kJ / 547 kcal
Fett 36 g
Ballaststoffe 1 g
gesättigte Fettsäuren 12 g
Kohlenhydrate 49 g

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