Éclairs med Krebsehaler

Éclairs med Krebsehaler

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

16 stykker

Zutaten

Wienerbrød

parmesanost skåret i stykker (2 cm)
30 g
smør i tern
80 g
vand
150 g
sennepspulver
2 knivspidser
cayennepeber, stødt efter smag
1 - 2 knivspids
havsalt
¼ tsk
hvedemel
120 g
æg, medium
3

Servering

Krebsehaler
240 g
mayonnaise
110 g
citron fintrevet skal og 25 g juice
1
dijonsennep
1 ½ tsk
cayennepeber, stødt
2 knivspidser
havsalt
2 knivspidser
sort peber, stødt
1 knivspids
rucola
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 stykke

Eiweiß 6 g

Brennwert 611 kJ / 147 kcal

Fett 11 g

Kohlenhydrate 6 g

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