Ahorn- og pekannøddeis

Ahorn- og pekannøddeis

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 26 Std. 30 Min

10 portioner

Zutaten

Pekannøddekaramel

pekannødder
150 g
sukker, hvid
250 g
vand
1070 g
smør koldt og i ét stykke (ca. 6 x 4 x 1 cm)
30 g
citronsaft (se tip)
1 tsk
eddike
50 g

Ahornis

vaniljestang og korn heraf
1
sødmælk
40 g
fløde, 35 %
400 g
ahornsirup, ren
180 g
glukosesirup
30 g
æggeblommer
6
salt (valgfrit)
1 knivspids

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 42.8 mg

Eiweiß 3.7 g

Brennwert 1866 kJ / 446 kcal

Fett 30.3 g

Ballaststoffe 1.4 g

gesättigte Fettsäuren 12.5 g

Kohlenhydrate 43.1 g

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