Parfait de noz e ovos-moles da Ana Isabel Ferreira

Parfait de noz e ovos-moles da Ana Isabel Ferreira

5.0 4 Bewertung

Zubereitung 5 Min

Gesamt 5 Std.

8 doses

Zutaten

Ovos-moles

água
1070 g
açúcar
190 g
gemas de ovo
8
vinagre
50 g

Parfait

água fria q.b. p/ hidratar
folhas de gelatina neutra
4
noz mais q.b. p/ servir
100 g
leite
200 g
açúcar
250 g
essência de baunilha
½ c. chá de
gemas de ovo
6
natas c/ 35% de gordura bem frias
400 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 8 doses

Natrium 410 mg

Eiweiß 67.2 g

Brennwert 18880.5 kJ / 4512.5 kcal

Fett 270 g

Ballaststoffe 6.7 g

gesättigte Fettsäuren 120.4 g

Kohlenhydrate 482.2 g

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